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> YC10-7熟食卤味香料保鲜调味剂
[Updated: 2011/03/29] |
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产品名称：YC10-7熟食卤味香料保鲜调味剂 包装规格：25kg纸板桶 产
品说明： YC10-7熟食卤味香料保鲜调味剂
在卤味的制作工艺中，关键点之一则是用老汤浸泡，即食物加热之
后，一般都会继续浸泡在卤汁中，以便让味道更浓郁，这样的工艺也就使
得熟食卤味生产中出现以下几个不可避免的因素：在老汤中长时间浸泡最
大的问题就是会滋生微生物，尤其是在夏季，很可能导致食物初始菌落严
重超标，进而使保质期大大缩短，在这种情况下有些卖家就会在卤汁中加
入大量的食盐和酱油以延缓腐败的现象，这种卤味对心血管病患者无疑是
个杀手；另外，卤汁经过反复烧煮后，不但会产生过量的致癌物-胆固醇氧
化产物，而且里面煮的食物也会因为长时间高温加热，也会使营养大量流
失；为了使卤味保鲜和增色，往往会加入少量的亚硝酸钠，这是一种潜在
致癌物，长期过量食用可能会致癌。以上存在的问题不仅跟温度有关，跟
卤味的生产、运输和销售等各个环节的卫生质量也关系密切，对于一些较
大型的卤味加工企业来说，虽然可以避免外界环境造成的污染，但也无法
保证老汤的质量安全。
“南箭牌”YC10-7熟食卤味香料保鲜调味剂是由我公司经过多年潜心研究
和反复论证所研制出的天然、安全、高效的复配保鲜剂。熟食卤味专用保
鲜剂是由天然肉桂提取物肉桂酸的钾盐为主要防腐成分组成的复配型保鲜
剂，其复配成分包括抗氧化剂、乳酸链球菌素等多种活性成分。肉桂酸钾
不仅对产品有很好的抑菌效果，跟乳酸链球菌素复配后更能作为一种香料
提升产品的口味，使熟食卤味食用起来肉质更加细腻、口味更加浓郁鲜
美。 |
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EC21çæææ1997-2009
çµè¯:86-027-88082016 ä¼ ç86-027-88323583
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