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> YC10-4酱腌菜香料保鲜调味剂
[Updated: 2011/03/29] |
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产品名称：YC10-4酱腌菜香料保鲜调味剂 别名：暂无别名 英文名称：暂
无英文名称 CAS 编号：暂无CAS号信息 包装规格：25kg纸板桶 规格型
号： 产品说明： YC10-4酱腌菜香料保鲜调味剂
酱腌菜是一种营养物质十分丰富的食品，其含水量高，是微生物生
长反之非常理想的培养基。酱腌菜在腌制及生产加工的各个阶段都会受到
微生物的污染，这些微生物进入酱腌菜后，特别是酱腌菜的盐度降低的时
候，能使酱腌菜在短时间内发臭变质。长期以来，酱腌菜的防腐保鲜问题
一直是困扰榨菜行业的一个难题。为了解决这一难题，人们做了不少探索
和研究，也取得了一些成果。但在酱腌菜的实际生产加工中，为了达到防
腐保鲜的目的，通常采用的方法有两种：一种是向酱腌菜中添加大量的苯
甲酸钠抑制细菌的生长繁殖，该方法成本低、生产操作简单省事，但所加
入的苯甲酸钠大大超过了国家卫生标准所允许的使用量，造成企业的困
扰；另一种是高温灭菌法，这一方法目前已在酱腌菜行业广泛使用，但从
使用情况来看，这种方法在酱腌菜品质风味，实用性及生产成本等方面还
存在一定的缺陷。
“南箭牌”YC10-4酱腌菜香料保鲜调味剂是由我公司经过多年潜心研究和
反复论证所研制出的天然、安全、高效的复配保鲜剂，其主要防腐成分是
肉桂酸，复配抗氧化剂、持水剂等其他活性成分而成。酱腌菜的主要防腐
成分是天然肉桂提取物肉桂酸，其防腐功效已被国际公认。同时，复配其
他成分不仅有很好的抑菌效果，天然的肉桂香气赋予酱腌菜独特的口味，
使得酱腌菜的口感更加清脆怡人，有健胃、增进食欲的效果。
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EC21çæææ1997-2009
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